硒的主要功能與健康益處
硒是一種人體必需的微量元素，除了在日常飲食中獲得外，也常作為營養補充品使用。科學研究指出，適當的硒攝取對促進新陳代謝、維持心血管健康、支持甲狀腺功能、提升皮膚抗氧化能力、預防骨質疏鬆，以及增強免疫系統都有顯著的正面影響。以下將詳細介紹硒的六大作用與相關科學證據：
促進代謝健康
硒在身體中轉化為硒蛋白，能有效抵抗自由基的傷害，進而支持新陳代謝的正常運作，有助於維持身體健康與能量水平。研究發現，硒有助於改善細胞氧化壓力，促進各器官的正常運作。
保護心血管
研究指出，硒能預防動脈硬化，降低發炎反應，進一步降低心臟病及中風的風險。適量攝取硒，有助於維持血管彈性，促進健康的心血管系統。
維護甲狀腺功能
天然存在於甲狀腺中的硒元素，對合成甲狀腺激素及抗發炎作用扮演重要角色。研究指出，補充硒有助於預防甲狀腺炎及相關甲狀腺疾病，促進激素的平衡與代謝調節。
促進皮膚健康
硒具有強大的抗氧化能力，可以抑制皮膚中痘痘與粉刺的產生，並延緩肌膚老化過程，增進肌膚彈性與光澤。此外，硒有助於修復受損肌膚，提升整體膚質。
預防骨質疏鬆
科學證明，硒可促進骨質生成，並延緩骨流失的過程，適合中老年人或骨質疏鬆患者補充，維持骨骼強度與健康。
增強免疫系統
硒蛋白具有抗氧化能力，幫助身體抵抗外來病毒和細菌，提高免疫反應，降低感染風險，促進身體整體的健康與抗病能力。
富含硒的食物來源
硒在多種食物中都能找到，但巴西堅果的硒含量尤其豐富，每100克巴西堅果含有高達1,917微克的硒，是補充硒的理想食品。此外，海鮮類如鮭魚、比目魚、牡蠣，以及動物內臟（如肝臟、腎臟）、肉類（牛豬肉）、以及蔬菜如大蒜、木耳、南瓜和豆腐等，也都含有一定量的硒。
特別提醒
富含硒的堅果例如巴西堅果，其硒含量十分豐富，攝取時應注意控制數量，避免過量導致中毒反應。其他富含硒的食物包括海產、內臟、肉類和部分蔬菜，通過多元化飲食即可達到日常硒的健康攝取需求。
如何選擇適合的硒保健食品
選購硒含量的保健食品時，需注意以下幾點，以確保安全與有效的補充：
- 硒含量：建議每日攝取範圍為50至200微克，過多可能造成中毒，過少則未達預期功效。
- 添加物：避免含有人工香料或色素的產品，選擇純天然無添加的營養補充品較為安全。
- 硒的來源：優先選擇酵母硒或有機硒（如硒甲硫胺酸），安全性較高且吸收率較好。
- 多元配方：選用搭配維生素C或維生素D等營養素的複方保健食品，以增強健康效果。
每日硒攝取量與安全建議
根據衛生福利部規範，成人每日建議攝取硒量為55微克，並且每日攝取上限設定於400微克，以避免硒中毒。烹調含硒食材時，可以使用富含維生素E的橄欖油或葵花油，與硒食物的攝取一起，達到營養的協同效果。如果需要額外補充硒，建議先諮詢專業營養師或醫師，以調整適合個人身體狀況的攝取量。
硒與甲狀腺健康的關聯
硒在甲狀腺激素的合成中扮演重要角色，缺乏硒時，可能導致甲狀腺激素的生產不足，進而影響代謝與能量轉換。研究發現，合理補充硒有助於改善橋本氏甲狀腺炎等自體免疫性甲狀腺疾病，也能預防孕婦產後甲狀腺功能低下的情況，促進身體內激素平衡。
補充硒的副作用與注意事項
過量攝取硒可能帶來不良反應，常見症狀包括焦慮、疲勞、皮膚變色、掉髮、指甲脆裂與牙齒斑駁。若出現這些症狀，建議立即減少硒攝取並就醫檢查。缺乏硒則可能產生脫髮、肌肉無力和不孕的問題，因此，保持適當的硒攝取量是維持身體健康的關鍵。
