南投啟動中秋食品安全專案 檢驗77件樣品全數合格

南投縣衛生局為中秋節啟動食品安全稽查，稽查41家業者並抽驗77件產品，檢驗項目涵蓋食品添加物、黃麴毒素及動物用藥等，結果皆合格，並提出選購、保存與烹調的實務提醒。

稽查範圍與檢驗結果

針對中秋應景食品，衛生局執行專案稽查，包含糕餅製造、餐飲業與販售通路等共41家業者。抽驗項目共77件，檢驗面向包括食品添加物、乙型受體素、黃麴毒素、動物用藥與一般衛生標準。官方表示，所有檢驗項目結果均符合現行標準，供應市場的這批樣品沒有發現不合格情形。

業者查核與標示規範

除了實際檢驗樣品外，稽查同時涵蓋業者是否完成食品業者登錄、是否投保產品責任險，以及是否落實食品良好衛生規範與產品標示。這些查核項目旨在確保生產與販售流程的管理到位，並提升消費者在購買時取得正確標示資訊的可能性。

民眾選購與烹調注意事項

衛生局提醒消費者在選購與食用中秋食品時應注意保存與烹調程序，避免食源性風險：

• 購買後請儘速食用或依標示妥善冷藏保存，以維持風味並降低病原菌孳生風險。
• 烤肉或處理海鮮、肉類時，務必加熱至中心溫度達70度以上，確保徹底加熱。
• 生熟食器具應分開使用並徹底清洗，避免交叉污染。
• 勤洗手可有效降低製備與食用過程中的污染機會。
• 食材應以合法市場或可靠供應商為來源，避免隨意採食野生植物或不明來源的食材。

野外採食與中毒風險提醒

近期通報案例指出，有民眾誤食野外採摘植物而發生中毒。衛生單位特別提醒，野生植物很多具有毒性或與可食用植物相似，餐飲業者與消費者應避免自行採集野生食材，以降低中毒風險。採購時選擇合格來源能有效減少安全疑慮。

地方衛生主管機關強調，中秋是家庭團聚時刻，但食品安全不可鬆懈。透過業者自主管理與消費者在選購、保存與烹調上的注意，可共同降低食源性疾病發生的機會，讓節日用餐更安心。