腎友必知的三大飲食原則讓透析生活更安心

面對慢性腎臟疾病及透析治療，患者常因飲食限制而感到困擾。合理掌握三大飲食原則，除了幫助維持健康，還能讓腎友在透析生活中享受多元美味的飲食體驗。本文將深入解析如何通過科學飲食，確保腎臟健康與生活品質同步提升。

維護腎臟健康的飲食關鍵：增加高品質蛋白質攝入

透析療程會造成蛋白質的流失，因此腎友需要比一般人更注重蛋白質的攝入。建議每日每公斤體重攝取至少1.2公克的優質蛋白質，如蛋、魚、乳製品，以及經過特殊處理的植物性蛋白，如分離黃豆蛋白。

選擇高生物價值蛋白質（如PDCAAS值接近1），不僅能快速補充身體所需胺基酸，還能促進肌肉修復與免疫力提升。此外，植物性蛋白如分離黃豆蛋白，因含低飽和脂肪與低磷吸收率，是腎臟患者控制血脂與血磷的理想選擇。根據臨床研究，持續攝取優質蛋白有助於維持透析患者的營養狀態及降低心血管風險。

血磷與血鉀的控制：飲食中的重要策略

肝臟與腎臟疾病患者最常面對的挑戰是血磷與血鉀的過高。磷離子過多會沉積血管壁，導致血管鈣化，增加心血管疾病風險。為預防這些併發症，腎友應根據醫師建議，控制富含磷的食物攝取，並在必要時服用磷結合劑。

此外，鈉、鉀是日常飲食中普遍存在的離子，尤其水果、青菜、濃湯、咖啡等，鉀的攝取需特別注意。由於血液透析每週進行三次，主要負責排除體內多餘鉀離子，因此腎友應避免攝入過多高鉀食物，以免引發突發心律不整或高血鉀。

適當水分管理：避免身體水腫與過度負擔

由於透析無法即時排除體內水分，腎友須有效控制日常水分攝入。建議每次透析前後的體重變化不超過當天體重的5%，例如一位60公斤的腎友，兩次透析之間的體重增加應控制在3公斤內。透過嚴格管理水分攝取，有助於預防水腫與心臟負擔過重，保障療程效果與生活品質。

如何選擇適合的蛋白質來源

在蛋白質選擇上，應避免過度加工的肉類，以免增加磷含量。原型肉類如牛肉、雞蛋、牛奶，皆為優質蛋白的主要來源，但需注意蛋黃中的高磷含量。植物性蛋白，例如分離黃豆蛋白，除了含有豐富胺基酸，且磷吸收較低（約10%至30%），對於控制血磷、血脂異常的腎友更具優勢。

PDCAAS值反映蛋白質的消化吸收效率，越接近1代表蛋白質品質越佳。適合腎友的蛋白質多來自於低脂、低磷來源，特別是植物性蛋白更適合有血脂異常或血磷控制需求的患者。

分離黃豆蛋白的健康益處

分離黃豆蛋白是將黃豆中的油脂與雜質去除，只留下高純度蛋白，蛋白含量超過90%。其富含約20種胺基酸，包括人體必需的胺基酸，易於消化吸收，並且不易引起脹氣，乳糖不耐症患者也可食用。臨床證實，分離黃豆蛋白有助於降低血清總膽固醇、調節血脂，使血液指標更健康。

利用粉末沖泡營養品，點滴補充營養

許多透析患者因飲食限制，常仰賴營養補充品來維持營養均衡。選用含有豐富分離黃豆蛋白的粉狀營養品，既能補充必要蛋白質，又能控制水分攝取，避免過多水份負擔。同時，合理利用營養補充品，讓腎友在享受正常飲食的同時，仍能達到營養平衡，生活更有品質。

腎臟疾病患者即使在嚴格的飲食控制下，仍可透過科學營養與美味佳餚並存，讓健康與生活樂趣同行。