黃瓜質地清脆，常用於沙拉或泡菜料理。透過簡單處理可去除多餘水分，讓調味料更容易被吸收，成品口感與入味度均較佳。以下為示範的作法與簡要提示。
準備事項
建議使用已預先冷凍的黃瓜，解凍後擠出多餘水分可讓調味更集中。調味組合可依個人口味調整，亦可加入少量醋以增添清爽感。
韓式Namul風格黃瓜沙拉步驟
- 將預先冷凍的黃瓜在流水下部分解凍，待可切割但仍略硬時進行下一步。
- 以斜切方式切成約7毫米的片狀，厚度可維持一致以利口感均衡。
- 放置讓黃瓜自然解凍完畢，必要時以手或器具擠出多餘水分，降低苦水或多餘水分對調味的稀釋。
- 將預定的調味料放入碗中，攪拌均勻後備用。
- 將擠好水分的黃瓜加入調味料，拌勻即可食用。
食用與搭配建議
此款沙拉味道較為濃郁，可作為主餐配菜或便當配菜。使用冷凍黃瓜處理後，黃瓜較能快速吸收調味，加入少量醋更顯清爽，適合夏季食用。
重點回顧
利用冷凍黃瓜快速解凍並擠乾，能提升調味吸收與口感，韓式風味沙拉簡單易作，適合夏季清爽享用，但黃瓜水分控制與調味比例仍具挑戰，標準化尚待優化。
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