百貨壽喜燒疑似食物中毒 衛生局稽查發現冰箱保存未蓋等衛生缺失

台北一間百貨美食街壽喜燒餐廳有消費者用餐後出現發燒、嘔吐與腹瀉等疑似食物中毒症狀，衛生局稽查發現蛋液慕斯等食材保存管理不周，抽驗結果需1至2週出爐，衛生改善已被要求限期完成。

事件經過

有民眾在百貨公司美食街的壽喜燒餐廳用餐後出現發燒、嘔吐、腹瀉及全身無力等症狀，並在網路評論區陸續發現其他消費者提及類似不適情形。因症狀群聚，地方衛生主管機關已介入調查，以釐清是否為食物中毒事件。

衛生稽查與檢驗進度

衛生局到場檢查時發現店家使用的蛋液慕斯作為沾醬，製作後在約1.5天內使用完畢，但現場也有冰箱內食材未加蓋等保存管理缺失。衛生局已要求業者於限定日期前改善，並對慕斯原味與松露口味樣本進行抽驗，檢驗報告預計需約1至2週才會出爐。

常見症狀與就醫時機

疑似食物中毒常見的急性症狀包括嘔吐、腹瀉、發燒與全身倦怠。若出現持續嘔吐、血便、高燒、脫水或意識不清等情形，應儘速就醫或尋求急診評估，以免延誤可能需要的醫療處置。

餐廳自主管理與消費者注意事項

• 業者應強化食材保存與交叉汙染管理，例如食材加蓋、分層存放與冷藏溫度監控，並落實良好生產與清潔程序。
• 消費者若疑似因餐飲不適，建議保留相關消費證據（如收據、菜單及剩餘食物）並記錄發病時間與症狀，提供主管機關檢調或醫療人員參考。
• 地方衛生稽查是釐清原因的重要步驟，抽驗需時間，短期內以改善衛生管理與追蹤通報為主。

讀者關懷與後續觀察

針對疑似集體性食物不適事件，地方主管機關的稽查與檢驗有助於掌握風險來源。在檢驗結果出爐前，建議業者配合改善通知並向消費者說明處理情形；消費者若出現疑似症狀，應依症狀嚴重度考量是否就醫。

本案後續檢驗與衛生改善情形值得持續觀察，食物中毒相關的調查與證實需仰賴實驗室檢驗與稽查紀錄，公眾資訊應以官方結果為準。